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皇帝柑买黄的还是青的【皇帝柑为什么青的还那么甜】

来源:上网看看浏览:106次时间:2022-06-22

  皇帝柑买黄的还是青的?建议买青黄相接的为好,理由有以下两点:

  1、比较青的皇帝柑一般是还未成熟的果子,此时味道虽然不酸,但汁水并不充分,糖分也不是最高的时候,口感不是特别好吃,选黄一些口感更好,皮薄、汁多、味甜。

  2、过于发黄的皇帝柑由于成熟度较高,会不耐存储,容易放久腐烂变质,而青黄相接皇帝柑不仅味道好,还能存放较久的时间。

  皇帝柑为什么青的还那么甜

  品种原因。

  皇帝柑在柑橘界又被称之为帝王柑,在古代这是一种进贡给皇上品尝的柑橘品种,可见其品种的优良,它集合了柑橘和橙子的优点,具有果形美观,皮色橙黄至橙红,皮薄多汁,果肉脆嫩,爽口化渣,清甜低酸的特色,而且由于生长在广东省,阳光充足,含糖量也较高,即使是青的果子,其甜度也是比较高的,可高达11-16度。

  皇帝柑会不会越放越甜

  短期内会越放越甜。

  皇帝柑和猕猴桃等水果一样,短时间内放置几天后其中的淀粉会逐渐糖化,使果子糖度增高,而且随着水分的流失,糖的占比也更高,但这个时间并非是永久的,一般放置超过10天后,皇帝柑由于失水过多,口感也会下降,还会滋生大量的细菌出现腐烂变质,最后味道会发苦,无法食用。

  买皇帝柑怎么挑选

  1、看外观

  表皮具有光泽,油点分布均匀,没有烂点,颜色青黄相间最好,但不要买有烂的,表皮皱巴的果子,以免存放时间不长导致腐烂。

  2、闻气味

  皇帝柑自带有柑橘类水果的香味,如闻到有发霉、发酵酒味或其他腐烂臭味等异味的不要购买。

  3、看形状

  选时选黄色的个头中等的,不宜过大或过小,以免水分、甜度不足。

  4、尝味道

  正宗的皇帝柑应清甜干爽,无渣感,如酸度较高,果肉有渣感则不好吃,不建议购买。

  5、看上市季节

  皇帝柑在秋冬季节上市,于9-10月份上市的皇帝柑可能味道不怎么好,最好选择11-12月上市的果子,此时成熟度高,口感好,皮薄肉脆味甜,无论是送礼还是自吃都不错。

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