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花高价买回帝王蟹 打开一看全是寄生虫吓坏了 付大闸蟹吃法 图

更新时间:2015-09-30 20:14    浏览:  手机浏览

随着秋天的到来,吃蟹的好季节又到了,但是,看到下面图中的蟹你会有怎样的心情?

  日前,南京市吴先生花了近600元人民币从渔货市场购买了一只进口帝王蟹,他和家人先把蟹腿吃完后,再扳开壳一看,里面竟然全是虫,还有密密麻麻的虫卵,让原本享受的一家人,瞬间觉得恶心难受。

  据吴先生提供的照片可以看到,在螃蟹腹部可以翻开的部位,残留了大量黑色的虫子和虫卵一样的东西,大的有2、3公分长,小的就像面包虫一样。南京市场监管部门到他购买的东海渔港海鲜店,抽检了同类螃蟹和相关进口手续。

  南京建邺区市场监督管理局兴隆分局人员表示,帝王蟹是来自加拿大,相关手续、检验都是合格的,抽检的样品也没有问题,不过还要做进一步的检验,商家也要对顾客提出煺货的问题,无条件解决,如果发现寄生虫带有传染病毒,市场的销售将被禁止,他们也要接受相应的处罚。

  对于帝王蟹为何会出现虫卵,店家说也是第一次遇到,看了照片也不晓得虫虫是从何而来,进货时相关部门也会进行检验,连上游厂商也是第一次听说,不过他们很同情吴先生一家人遭遇,愿意退还购买帝王蟹的款项,或是用退款换购其他新鲜海产。

  当然大家也不要惊慌,帝王蟹和一般的大闸蟹不同,大闸蟹只要蒸熟后,还是可以放心享用美味的,不过买回来也要记得清洗干净!

  同时,吃螃蟹还要牢记这六忌:一忌吃生蟹,二忌吃死蟹、买死蟹,三忌吃久存熟蟹,四忌吃太多,五忌喝茶水,六忌吃柿子。

  一忌吃生蟹:螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透,一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

  二忌吃死蟹:买死蟹。死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中,分解蟹肉中的氨基酸,产生大量有害物质,食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外,垂死的蟹也不宜购买。

  三忌吃久存熟蟹:存放的熟螃蟹极易被细菌污染,因此,螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中),吃时必须回锅再煮熟蒸透。

  四忌吃太多:蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意,以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可,吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。

  五忌喝茶水:吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收。

  六忌吃柿子:切忌螃蟹与柿子混吃,因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固,可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。

大闸蟹吃法图解

  1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。

  2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖。

  3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。

  4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

  5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。

  6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

7、把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

  8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

  9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了。

  10、以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了

  这些地方不能吃

  蟹腮

  蟹肠

  蟹胃

  蟹心

  其实小编在吃自助餐的时候,也看到过帝王蟹身上有虫卵,觉得隔夜饭都要吐出来了!所以这些生冷的东西,一定要煮熟吃才更放心!