嵊州开展第六届香榧文化节

       香榧是一种非常好吃的食物，而且非常香脆，非常受人们喜爱，市场供不应求。前不久，嵊州开展第六届香榧文化节，很多人慕名前来参观。

       近日，第六届香榧文化节在浙江省嵊州市竹溪乡盛家坞村拉开了序幕。活动现场，还举办了香榧炒制大赛，吸引了周边大量榧农前来观看。

　　嵊州的香榧生产历史悠久，人工栽培历史达1300多年，是国内古香榧树的原产地和中国香榧的主产区，素有“中国香榧之乡”的美誉。

　　而竹溪乡是会稽山山脉生产香榧的原产地之一，该乡共有香榧种植面积近万亩，百年以上老榧树3000多株，年产香榧干果超过100吨，并有珍珠榧、香榧盆景等特有品种。

　　近年来，竹溪乡掘金香榧，大力推进香榧品牌及文化建设。此次更是举办香榧文化节，令万民共享香榧“盛宴”。

　　当日上午9时，十多台香榧炒制机的炉火已烧旺，炒榧能手们围着炒制机摩拳擦掌，准备各自施展出独家的炒榧技艺。

　　随着比赛的正式开始，选手将香榧倒进机器内开始炒制。炒制现场烟雾缭绕，但围观的群众还是络绎不绝，现场气氛十分热闹。

　　一锅香榧，需要分两次炒。在炒制过程中，选手们将已经炒热的香榧从机器里取出，并放进配制成一定浓度内的盐水里浸泡，捞出沥干后再继续炒。据榧农们介绍，这是由于香榧的壳较厚，咸味很难进入壳里，通过这一方式，才能使香榧的口感更好。

　　不下半个小时，香榧的香味便飘满了整个屋子，香榧终于炒制完成。筛掉盐之后，火热的香榧被铺在大竹箩中冷却。取一颗香榧放入嘴中咀嚼，顿时感到唇齿留香。

　　随后，评委们根据炒制好的香榧外观、香味、口感等指标进行评选，最终来自盛家坞村的香榧炒制能手郭春晓获得了香榧炒制大赛的第一名。

　　“其实也没有什么秘诀，最主要的是香榧本身的质量要好，其次是炒制过程中要把控好火候。”郭春晓介绍，自己本身就是种植香榧的，这次来参赛也是抱着跟同行们学习的心态来的，“想不到拿了第一名。”

　　“这样的比赛意义非凡。”浙江省林业厅绿化造林处的副处长周剑表示，该活动不仅给榧农们提供了技术交流的平台，提升了香榧加工的品质，“另一方面也是对嵊州香榧品牌一种非常好的宣传途径。