“进食油性饲料”解释或歪曲橡皮鸡蛋成因真相

“进食油性饲料”解释或歪曲橡皮鸡蛋成因真相

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2012年01月11日 16:26 农博网

食品商务网综合整理

有消费者称,橡皮鸡蛋的高弹力来自胶质化合物

山东市民买到“橡皮鸡蛋”的事情近日引发网友热切关注。根据最新消息,涉事超市相关负责人在接受《齐鲁晚报》时解释称,“橡皮鸡蛋”形成的原因有三个。一是母鸡进食油性饲料,二是气温较低将鸡蛋冻坏,三是鸡蛋正处于孵化期。

但这样的解释难以服众。在部分消费者看来,“蛋黄能弹跳,只能说明含有大量的胶质化合物,而油类只能让蛋黄松软。再说,油比饲料成本高,养鸡场不会不算这笔账。就是油能让鸡蛋变硬,那得吃多少油饲料啊!冻鸡蛋可以变硬,但是首先会把蛋皮冻破。再说,煮熟了的鸡蛋不可能解不了冻,应该比不冻的更松散易碎,怎么会成胶着状态呢?正常鸡蛋过了保质期,只能是变色发黑青黄浑浊发澥,绝不会产生弹性。”

橡皮鸡蛋踩到监测空白区

那么,超市的解释是否歪曲了“橡皮鸡蛋”的成因真相?

在这名山东市民之前,有不少消费者也遇到过类似买到“橡皮鸡蛋”的事情,其中有一名成都市的市民潘先生曾把问题鸡蛋送到成都市质检院的检测中心,期望讨个解释。但该中心工作人员称,目前关于鸡蛋的性状还没有统一的衡量标准,无法检测;而对于QS食品认证,包括食品加工,不包含生鲜食品。成都市食品药品检测中心,一刘姓工作人员表示,从农业方面来说,他们只能检测出鸡蛋的重金属和受药物质,而对此问题他们没有相关业务。

(文章来源:食品商务网)

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