一月小寒接大寒 冬季要大补

2016年1月6日是二十四节气中的第23个节气“小寒”（农历十一月廿七），太阳位于黄经285°，是一年中最寒冷的日子，但也有各别年份大寒气温低于小寒。在这一月小寒接大寒的季节，冬季养生我们该如何防寒温补呢？

冬季防寒温补，首选羊肉 

在这一月小寒接大寒的冬季里最适合吃羊肉了。冬季人们容易出现手脚冰凉，气血不顺畅等状况；而中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效，因此冬季吃羊肉最适合不过，在抵御寒风的同时，又能温补身体，一举两得。

羊肉的食用方法

羊肉的做法有很多，历史记载在元代就有十几种了。在现代羊肉的做法基本分为爆、烤、涮、炖等常用做法。每一种做法都各有特色，蕴含的营养也各不相同。

炖羊肉

这种做法能保持肉的原汁原味，能发挥出羊肉的最大营养功效，减少营养丢失。最大的好处就是很够吃肉加喝汤，在寒冷的冬季是进补的最佳食品。

可以配搭上山楂或绿豆，可以去除膻味；也可以选用搭配山药、栗子、核桃仁可补益脾肾；搭配胡萝卜可补虚益气。

涮羊肉

这种食用方法也是能够很好保存羊肉的营养成分不被丢失，但在食用时，要选择新鲜羊肉，及羊肉要切薄最佳，在火锅里至少要涮上一分钟时间，从鲜红的羊肉变成灰白熟透了才能吃，这样可以防止细菌滋生，火锅最好保持一直沸腾状态。

羊肉是温性食物，食用过多容易上火，所以在涮羊肉时要搭配好，可以搭配一些凉性和甘平蔬菜，例如：茼蒿、大白菜、菠菜、金针菇等能够去火。还可以搭配豆腐，能补充多种微量元素，而豆腐中的石膏平安能除烦、止渴作用。

有人认为涮羊肉营养丰富，无害处。其实这说法不对，我们在在涮的过程中，配料或羊肉长时间在火锅里混合煮沸，会发生化学反应，经有关研究证明，这些化学反应的物质对人体并不益处，反而还会诱发一些疾病。 

在这一月小寒接大寒的冬季里，吃羊肉能够防寒温补，但也不要过于频繁，免得吃多会上火。以上就是小编为大家介绍冬季吃羊肉的相关内容，希望对大家会有所帮助。